Un gratin à l'italienne: Andreas empile des aubergines, de la sauce tomate et de la mozzarella.
Après 1 an de covid, le chef de l’Hôtel de Ville de Crissier (19/20) fait le bilan: «J’ai appris en accéléré!»
Les pommes de terres de montagne, Sven Wassmer adore! Il nous dit tout sur ces miraculeux petits tubercules.
Le chef aux 18 points du Baur au Lac veut revenir à l'essentiel – moins de filet, plus de «short rib».
Le Casino Bern est un immense navire. Pour Ivo Adam arrive l’heure des comptes.
Une année intense pour Nenad: du take-away au plus grand pop-up de Suisse, on oublie les vacances.
A l’Einstein, à Saint-Gall, Sebastian Zier défie l’année covid: nouveau menu et plat signé 2020. Interview.
«Lockdown» et nouveau livre: le bilan 2020 de Tanja Grandits, «Cuisinière de l’année».
Le chef du Domaine de Châteauvieux vous donne les noms de quelques-uns de ses fournisseurs.
Le chef des Touristes (14/20), à Martigny, travaille presque uniquement avec des fournisseurs de son canton.
En fin d’année, Philippe Chevrier (19/20) sublime bœuf du Simmental et chevreuil valaisan. On se réjouit!
