«Dieses Gericht ist eine Hommage an Horst Petermann.» sagt Andreas und rät: «Serviert es an den Festtagen.»
Mit Jakobsmuschel und Miso verbindet Tim Raue die grossartigen Küchenkulturen Frankreichs und Japans.
Globus-Koch Eric Glauser kocht die «Tour de Frigo» - verwendet also, was er gerade noch so zu Hause hat.
Das riecht nach Spanien! Andreas Caminada verrät das Rouget-Geheimnis. Er übergiesst den Fisch mit heissem Öl.
Andrea Cingari (Da Enzo, Ponte Brolla) verrät sein Rezept für selbstgemachte Cappelletti. Es lohnt sich!
Der Kult-Chef vom Schloss Schauenstein macht zum Saibling eine Estragonsauce - mit viel Butter.
Ein einfaches Gericht aus dem Norden: «The Restaurant»-Chef Heiko Nieder gart Kabeljau und brät Kartoffeln.
Wie geht Vitello Tonnato bei einem Starchef? Christian Kuchler setzt auf Estragon-Pesto und Zitronencrème.
Sommer-Dinner, easy & schnell gemacht: Tuna-Tataki mit Ponzu, Wasabi und Avocado – von Starchef Guy Ravet.
Spaghetti der besonders raffinierten Art: Mit den blauen Swiss Shrimps aus Rheinfelden AG und Mönchsbart.
Andreas räuchert die Forelle schön glasig. Aber: Star im Teller ist die luftig-leichte Buttermilch-Espuma.
