Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Laurent Eperon (18 Punkte) kombiniert Schweizer Garnelen mit der sonnigen Würze eines Currys aus Sri Lanka.
Sebastiano Lombardi (Verbier) richtet grillierte Langustinen auf einem zitronig-frischen Avocado-Tatar an.
Diese Salsa ist die Wundermarinade für fast jede Art von Salat, rohem Gemüse oder Tatar mit Thai-Aromen.
Thai-Küche für Anfänger: «Koch des Jahres» Stefan Heilemann zeigt, wie einfach ein Curry zu machen ist.
Pasta-Masterclass mit dem Starchef! Martin Dalsass (18 Punkte) garniert seine Linguine mit Rotbarben-Stücken.
Eglifilets im Bierteig: Florian Mainzger (Kulm, Arosa) peppt den Klassiker mit Gerste, Blumenkohl & Rande auf.
Heiko Nieder (Dolder Zürich) konfiert den Fisch ganz sanft im Rapsöl. Dazu gibts eine Butter-Kamillen-Sauce.
Lostallo-Lachs im Rapsöl schonend gegart. Dazu serviert Chef Mainzger (Kulm Arosa) karamellisierten Lattich.
Was für eine Vorspeise: Eric Glauser (Globus Zürich) verrät sein Hummerrezept, perfekt für die Festtage.
Schweizer Fisch mit japanischen Noten: Rolf Fliegauf (Ecco) kombiniert Lachsforelle mit Gurke und Dashi.
