Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!
Comfort food vom Feinsten und perfekt für kalte Tage: «Mac and Cheese» mit knusprigen Butter-Sauerteigbrösel.
Heikos Tipp zum veganen Kürbisgericht: «Kurkuma & Curry unbedingt anrösten, damit sich die Aromen entfalten!»
Ein Vegi-Snack vom «Birdy's»-Chef Christian Vogel für Feste, an denen das Big Green Egg eingeheizt ist.
Diese tolle Sauce wird im Ofen geschmort & mit dem Kartoffelstampfer zur gewünschten Konsistenz zerdrückt.
Schnell gemacht und extra knusprig: die frittierten Kartoffeln von Noah Bachofen. Dazu gibt's ein Kräuter-Dip.
Ein Arme-Leute-Gericht aus Apulien. Das süssliche Favapüree kontrastiert perfekt mit der bitteren Catalogna.
Die Neapolitanische Pizza wird nur kurz frittiert. Chef Caminada zeigt, wie der kleine Snack sicher gelingt.
Ein gesundes Gericht vom Starchef für ein reichhaltiges Frühstück: vegane Pancakes ohne raffinierten Zucker.
«Die Waffel sollte warm serviert werden, die Früchte auch!» Andreas gibt Tipps für feine belgische Waffeln.
Für Kürbis- & Suppenfans: Fabian Inderbitzin (Hergiswil) peppt den Klassiker mit kleinen Gersten-Arancini auf.
