Aussen knusprig, innen saftig weich. Andreas zeigt im Video, wie das Mandelgebäck aus Italien geformt wird.
Schweizer Soul-Food: die Teigwaren aus Buchweizenmehl werden mit viel Käse & Salbei-Butter richtig schlozig.
Mehr Cucina Povera geht nicht. In allen Regionen Italiens findet sich eine leicht abgewandelte Version davon.
Ein Klassiker der italienischen Alltagsküche ist aktuell ein Social-Media-Star. Das Rezept ist ganz einfach.
Diese traditionelle Pizza-Variante aus Apulien, der Heimat von Marco Campanellas Eltern, wird im Öl frittiert.
Unwiderstehlich gut. Der italienische Gemüseauflauf. Ivan Capo (Weisses Rössli, Zürich) verrät seine Tipps.
Comfort food vom Feinsten und perfekt für kalte Tage: «Mac and Cheese» mit knusprigen Butter-Sauerteigbrösel.
Heikos Tipp zum veganen Kürbisgericht: «Kurkuma & Curry unbedingt anrösten, damit sich die Aromen entfalten!»
Ein Vegi-Snack vom «Birdy's»-Chef Christian Vogel für Feste, an denen das Big Green Egg eingeheizt ist.
Diese tolle Sauce wird im Ofen geschmort & mit dem Kartoffelstampfer zur gewünschten Konsistenz zerdrückt.
Schnell gemacht und extra knusprig: die frittierten Kartoffeln von Noah Bachofen. Dazu gibt's ein Kräuter-Dip.
