Schweizer Fleisch

Beef, Veal, Pork, Lamb, Chicken & fantastische Würste! Immer mehr Starchefs schwören auf Schweizer Fleisch. Weil die Qualität stimmt.

Second oder Prime Cuts? Marinade oder Salz? Lucas Oechslin & Marco Tessaro von Luma wissen Bescheid.

Mehr «Farm to table» geht nicht! Gemüse aus dem «Castello del Sole»-Garten. Fleisch & Vögel aus dem Tessin.

Marco Böhler ist Tanja Grandits’ Küchenchef im «Stucki» Basel. Für perfektes Schweizer Fleisch fährt er weit.

Sie hielt das Metzgermesser, kaum war der Nuggi weg. Nun kehrt Tanya Giovanoli zum Beruf ihrer Ahnen zurück.

Geheimtipp auf dem Bürgenstock: Waldhotel! Martin Stein kocht im «Verbena» ausgezeichnet & aufregend gesund.

Schinken, Käse & Panade: Cordon bleu ist mega beliebt. Unsere Hot Ten-Liste sorgte für heftige Diskussionen.

Ein richtiges Sonntagsgericht! Stefan Jäckel (Storchen Zürich) hat das Rezept bei Horst Petermann gelernt.

Unsere erste Cordon bleu-Liste schlug ein wie eine Bombe. 10 neue Adressen: Schlemmen nach dem Lockdown.

18-Punktechef Stéphane Décotterd (Brent VD) kocht ausschliesslich mit Schweizer Fleisch. Ein Erfolgskonzept.

Am Bellevue eröffnet eine neue Filiale von «Williams ButchersTable». Hier trumpfen Special Cuts von Luma.