Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!
Der junge 17-Punkte-Chef über Bärlauch, Spargel und Huflattich – die wichtigsten kulinarischen Frühlingsboten.
Wie bereiten Profis Spargel am liebsten zu? Wir fragen drei Starchefs. Heute: Nenad Mlinarevic.
Schwedische Finesse! «Josef»-Chef David Heimer verwandelt ein Alltagsgericht in eine beeindruckende Vorspeise.
René Kaufmann (Rössli, Illnau) serviert zum zarten Fisch eine Ingwersauce, angerichtet auf grünem Spargel.
Schmoren als Königsdisziplin der Küche: Ein Rezept aus dem ersten Kochbuch von Heiko Nieder.
Wein und Spargeln sind ein Klassiker des Food-Wine-Pairings. Auf Schloss Reichenau wird beides angebaut.
Spargelsalat mit Yuzu-Vinaigrette, dazu serviert Philipp Heid (Park Hotel Vitznau) in Butter konfierten Lachs!
Green-Power. Thomas Dolp («Löwen» Sargans) setzt auf Erbsen und Spargeln, kombiniert mit Jakobsmuscheln.
Nur mit Hollandaise, verarbeitet in einer Sauce oder als Beilage zum Fisch: Spargeln gehen immer. 10 Rezepte.
Spargelrezept für Fortgeschrittene: Sascha Behrendts Serrano-Cannelloni. Weisser Spargel, saftiger Schinken.
