Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!
Short Rib, Huftdeckel oder Ranch Steak? Zehn Metzger empfehlen Schweizer Fleisch für den Grill.
Japanischer Tischgrill, Big Green Egg oder Holzofen: In diesen Restaurants wird mit Rauch und Feuer gekocht.
Fünf junge Köche haben es geschafft und treten am 5. Juni im Finale von «Der Goldene Koch» gegeneinander an.
Der Entlebucher Kultkoch gibt nie auf. Comeback auf 1053 Metern im abgelegenen Bramboden. Ein sagenhafter Ort.
Ein cooles Stück Fleisch für ein echtes amerikanisches BBQ: Der Boston Butt vom Schweizer Schwein von Luma.
Zu einem richtigen US-BBQ gehören aussergewöhnliche Fleischstücke. Luma weiss, wie Amerikaner grillieren.
Ist das Patty saftig? Das Bun fluffig? Um diese Fragen ging es beim Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes».
Keine Angst vor diesem Rezept: Milken sind gute Anfänger-Innereien. Mild im Geschmack & einfach zuzubereiten.
Autor Daniel Böniger war bei Altmeister Philipp Blum im «Ochsen» Roggliswil LU in der hauseigenen Wursterei.
Vier Finalistinnen, ein Ziel: die beste Burger-Kreation präsentieren und La Cuisine des Jeunes gewinnen.
