Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!
Der 14-Punktechef Thomas Dolp kauft sein Rindfleisch vor der Haustüre ein und zwar gleich als ganze Hälfte!
Der Frühling kommt mit Comfort Food: Pouletragout an weisser Sauce mit Spargeln, Morcheln und auf Polenta.
«So hoch über den Wolken wurden meine Gerichte noch nie serviert.» Bernadette Lisibach ist SWISS-Guestchef.
Nina Hitz bereitet die Saftzplätzli von Rindern aus ihrem Stall in Churwalden zu. Dazu passen feine Spätzli.
Schulter, Kotelett, Leber: Der «Krone»-Chef aus Sihlbrugg bestellt ganze Gitzi, verwertet «nose to tail».
Junges Restaurant, junge Chefin: Michaela Frank, 26, kocht im Zürcher Kulturlokal «Rank» für 13 Punkte.
Tausendsassa Ivo Adam ist Jury-Präsident bei «Der Goldene Koch». Er weiss, was es braucht für eine gute Show.
Tierwohl first! Die vier Hitz-Schwestern aus Churwalden gehen bei der Rinderzucht neue Wege und haben Erfolg.
Ende Februar schliesst Marlene «Lene» Halter ihre «Metzg». Jetzt wartet eine harte Realität auf sie.
Bei Camille & Michel Emmett in Pailly VD ist vom Brötchen bis zur Glace alles saisonal, regional, handgemacht.
