Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Easy Rezept: Schweinefleisch-Dumplings von Donna Hay.
Rezept für Carne cruda. Dazu passt grilliertes italienisches Gemüse und getoastetes Weissbrot.
Alexander Rufibach, Zum Brunnen, Fraubrunnen BE
Peter Wiesner, Schiff Luzern
Nik Gygax mochte es auch bodenständig: Cordon bleu zum Beispiel. Gefüllt mit einem alten, rezenten Gruyere!
«Jeunes Restaurateur» Rolf Fuchs interpretiert einen Klassiker neu: Er rollt Lachs, Kalbfleisch und Gurke.
Mediterran: Lamm und Artischocken ist eine gelungene Kombination. Dieses Mal wird das Lamm paniert.
Mirto Marchesi ist der Platzhirsch in Verbier. Zu der Perlhuhnbrust gibt er eine Morchelsauce dazu.
Prima Sommergericht: zartes Kalbstatar von Guy Ravet (Ermitage des Ravet) verfeinert mit Salbei & Sesam-Chips
Raffiniert! Franz Wiget und die Köchinnen Margrit und Anneliese verpacken Muotathaler Milken in einen Heuteig!
