Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!
Basis für die Tagliatelle al ragù? Chef Engel lässt die Rindsschulter 48 Stunden garen, dann wird gezupft.
Ein frisches Frühlings-Gericht mit Erbsen, das Foodscout Richi Kägi mit Gorgonzola DOP & Kräutern verfeinert.
«Wer am Meer aufgewachsen ist, hat dieses Rezept im Blut.» Spaghetti con vongole von Salvatore Frequente.
Sieht toll aus, schmeckt auch so: Martin Dalsass serviert seine Gnocchi mit Randen, Gorgonzola & Baumnüssen.
Ein Glas Sugo auf Vorrat zu haben ist nie falsch. Wenige Handgriffe und die Tomatenspaghetti sind fertig!
Mattias Roock (Ascona) verarbeitet am liebsten Produkte von der Terreni della Maggia. Auch bei der Pasta.
Das Geheimnis der Hackfleischbällchen von Pasta-Frau Angela Rodia-Blasi: Sie werden frittiert statt gebraten.
Schnittlauch, Peterli & Spinat! Roock (Castello del Sole) verrät, warum seine Gnocchi so knallig grün sind.
Andreas setzt einen Risotto an, verfeinert diesen mit Artischocken-Ragout. Kräuter und Käse. Buon appetito!
Der Pasta-Klassiker mit Produkten aus der Alpenregion. Serviert von Chef Pietro in «Heidis Hütte» Fiesch/VS.
