Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Im Kuchen-Rezept aus dem Suvretta House verstecken sich eine Mandelcrème & mit Rosmarin karamellisierte Äpfel.
Sie sind der Publikumsliebling auf der Fluonalp ob Giswil OW: Die Hindersi-Magronen. Das Rezept!
Marco Campanella steht im «La Brezza», Eden Roc, Ascona am Herd. Privat liebt er Pasta. Sein Cavatelli-Rezept!
Das Geheimnis dieser Schokoladen-Eclairs von Andreas Caminada: Die knusprige Kruste. Definitiv mit Wow-Effekt
Rolling Tender ist ein spezieller Cut aus dem Schenkel des Rehs oder Hirsch. Das Rezept von Luma Delikatessen.
Das Tournedo ist ein besonders edles Fleisch aus dem Mittelstück des Filets. Ein Rezept von Luma Delikatessen.
Herbstzeit ist Muschelzeit. Eric Henck («Bellevue Palace») gart sie ganz klassisch im Topf. À la marinière!
«Mein Bruder und ich liebten dieses Rezept», sagt Andreas Caminada und kocht den Milchreis für seine Jungs.
Der cremige, intensive Taleggio-Weichkäse gibt dem Risotto mit etwas Kürbis-Süsse eine fein-herbe Abrundung.
Anregende Schärfe verbreitet diesen Thai-Klassiker, den Christian Kuchler gerne zum Start ins Menü serviert.
