Koch des Monats

Der GaultMillau zeichnet jeden Monat einen Chef besonders auf. Weil er durch Konstanz auffällt. Oder weil er als Neuling die Gourmetszene aufmischt.

«Salzano» war mal. Heute kocht Stephan Koltes in der «Burgstrasse 9», einer alten Werkstatt in Thun.

Gambero Rosso, Cacciucco, «Ravioli des Monats»! Grosses Italo-Kino bei Valerio Flori im «Klingler’s» Luzern.

Fabian Inderbitzin (Belvédère, Hergiswil) steht ziemlich einsam in der Küche. Sein Menü hat trotzdem Klasse.

Good news aus Winterthur: Alex Bindig begeistert die Foodies mit Zander-Ceviche und Säuli-Carré. 15 Punkte!

Wertschätzung fürs Brot, Hommage an die Kartoffel: Der eigenwillige Ruben Sägesser ist «Koch des Monats».

Geniesser und Segler steuern in Brunnen den Hafen an. Chef im «Beaufort» ist «Koch des Monats» Werner Maus.

Sebastian Rensing startet durch: GaultMillau und Mercedes zeichnen ihn als «Koch des Monats» aus. 14 Punkte.

Unser Tipp in Winterthur: «Rosa Pulver». Der junge Chef Michael Dober begeistert mit seiner frechen Küche.

Keine Angst vor grossen Vögeln, viel Italianità: Francesco de Bartolomeis holt fürs «Bellevue» den 16. Punkt

Die spannendste Adresse für Gourmets auf der Lenzerheide: Hansjörg Ladurner im «Scalottas». Terroir-Küche!