Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Kürbis ist nicht gleich Kürbis. Damien Germanier zeigt, in welchen Varianten er auf den Teller kommen kann.
Michael Roth serviert zum Pata Negra gebratenen Rosenkohl und ein Blumenkohlpüree.
Weihnachtszeit, Truthahnzeit: Suvretta-Chef Fabrizio Zanetti füllt den Vogel mit Marroni & Engadiner Wurst.
Eine verführerische Version eines Pâté de foie gras.
Pizza von «Da Ketty & Tommy», Ascona. Aber Achtung es braucht viel Zeit. Der Teig gärt bis zu 48 Stunden.
Arno Sgier verwendet drei verschieden Karotten für sein Gericht: normale, violette und Küttiger Rüebli.
Wild ist in! Marie Robert GaultMillaus «Köchin des Jahres» Bex, VD kombiniert ein Reh-Adrio mit Topinambur.
Mit der Füllung der Buns kann man variieren. Fabian Fuchs (EquiTable Zürich) macht Rinds-Brisket.
Das Geheimnis von Fabian Fuchs (EquiTable) Kalbsjus? 5 Kilo Knochen rösten & minimum 6 Stunden köcheln lassen.
Es muss nicht immer Filet sein. Der Südtiroler Fabian Raffeiner (Meridiano, Bern) setzt auf ein Flanksteak.
