Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Emmentaler im Fondue zieht Fäden. Als Crème ist der Käse perfekt als Füllung für Kartoffeln, findet Ivo Adam.
Auflauf: Ein Volltreffer, der immer passt. Je nach Saison einfach das Gemüse (Zucchetti, Peperoni) wechseln.
Der Arme Ritter heisst in der Schweiz Fotzelschnitte. Andreas Caminada serviert dazu Zimtzucker und Glace.
Sehr freundlich! Franck Giovannini (19 Punkte, Crissier) hat ein Vegi-Rezept für den Hobbykoch umgeschrieben.
Die Tarte Tatin für einmal salzig: Andreas karamellisiert Zwiebeln & serviert Schalotten-Vinaigrette dazu.
Kräuter mixen & mit Quark mischen. «Das gibt einen tollen Dip für's Fondue Chinoise», sagt Andreas Caminada.
Rezept gesucht, um alten Zopf oder Weggli zu verwerten? Chef Markus (Rosi, Zürich) zeigt die perfekten Knödel.
Passt prima zu Käse: Chef Caminada («Schauenstein») verarbeitet die süssen Früchte am liebsten zu einem Confit
Dieser lauwarme Salat braucht etwas Vorbereitungszeit. Schmeckt mit einem mild-salzigen Gorgonzola herrlich.
Selbst gemachte Spätzli sind sehr beliebt: Chef Tuor («Krone», Blatten) setzt bei seinem Rezept auf Quark.
