Aussen knusprig, innen saftig weich. Andreas zeigt im Video, wie das Mandelgebäck aus Italien geformt wird.
Blumenkohl: das Gemüse der Starchefs. Sebastian Rensing (Ox'n Schenkon) giesst eine Curry-Beurre-blanc dazu.
Vegan ist Trumpf! Der Hirseburger mit selbstgemachtem Brioche & Mayonnaise von Thomas Huber (Adula, Flims).
Tobias Buholzer kocht in der «Rose» in Rüschlikon viel vegetarisch. Die Pilz-Tortelloni sind sogar vegan.
Perfektion ist sicherlich Ansichtssache. Eric Glauser macht das Spiegelei so, wie man es in der Lehre lernt.
Eierspeisen gehören zu einem richtigen Osterbrunch. Eric Glauser veredelt sein Rührei mit Kaviar.
«Unbedingt einen gut gereiften Sbrinz verwenden» empfiehlt Chef Roger (Schlüssel) für sein Melser Töpfli.
Endlich erstes Frühlingsgemüse! Herrlich angerichtet im Sbrinz-Körbli mit einer Sbrinz-Frischkäse-Mousse.
Zum Welt-Vegan-Tag: Das Rezept von der «Wirtschaft im Franz» Zürich, hier dominiert Gemüse die Speisekarte.
Prima Apéro-Idee von Andreas: Der Dip aus roten Linsen passt hervorragend zum warm ausgebackenen Fladenbrot.
Tolle Idee für kalte Wintertage: Diese rezente Käsesuppe wird bestimmt ausgelöffelt, da im Bürli serviert!
