Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Das passt: Panierte Kalbsschnitzel & Kartoffelsalat. Chef Bieri (Gstaad) bereitet die Beilage ohne Mayo zu.
Kräuter mixen & mit Quark mischen. «Das gibt einen tollen Dip für's Fondue Chinoise», sagt Andreas Caminada.
Die Frische der Kräuter und die richtige Wassertemperatur ergeben das volle Aroma von Tanja Grandits' Tee.
Rezept gesucht, um alten Zopf oder Weggli zu verwerten? Chef Markus (Rosi, Zürich) zeigt die perfekten Knödel.
Christophe Loeffels («Maison Décotterd») Interpretation des Klassikers mit Lebkuchen, Meringues, Apfel & Rahm.
Ale Mordasini («Krone Regensberg») verrät: «Die Ente 7 Tage reifen lassen, so wird das Fleisch butterzart!»
Elegante Vorspeise: Florian Mainzger («Kulm», Arosa) beizt die Felchen an & serviert dazu Apfel und Gurke.
«Enten-Fans» aufgepasst: Dieses tolle Wintergericht von Florian Mainzger («Kulm», Arosa) ist der Hit!
Moderner «Wiener Kaffee»: Mit Schlagrahm, Konfitüre und Schokolade. Ist auf jeden Fall eine Sünde wert!
Andreas verwendet Kalb, Trüffel, Speck & Spinat und zeigt, wie einfach der Festtags-Klassiker gemacht wird.
