Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!
Eigenes Restaurant, immer wieder neue Ideen: 17-Punkte-Chef Markus Arnold über Kreativität und Erfolgsrezepte.
«Und was sind Ihre liebsten Wildbeizen?», fragten wir im Newsletter. Hier acht wilde Tipps von unseren Usern.
Stefan Beer serviert im Victoria-Jungfrau Interlaken, was im Radius von 50 Kilometern wächst. Verblüffend!
Fleischliebhaber aufgepasst: Wir verlosen 1,5 Kilo bestes Rindfleisch von Luma Delikatessen.
Pop gegen HipHop, der Kampf um Engelberg oder am Grill: Cuisine sans frontières bietet legendäre Küchenduelle.
Alle Jahre wieder: Die besten Wild-Köche, gescoutet von GaultMillau. Ein paar Klassiker. Und neue Adressen!
Gesundes Fleisch aus nachhaltiger Zucht: Damhirsche von Felix Holenstein und Hirschpfeffer von Dario Bianchi.
Der GaultMillau-Metzgete-Tipp: Bernadette «Lisi» Lisibach zerlegt die schwarzen Alpsäuli aus Lömmenschwil.
Bell-CEO Wyss verrät, weshalb seine Olma-Wurst World Champion ist. Und wie man sie weltmeisterlich zubereitet.
In Brunnen hat das «Birdy’s» eröffnet. Jeroen Achtien und Christian Vogel setzen auf Vegi und das Green Egg.
