Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!
«Luftige Pancakes, sind super zum Frühstück!» sagt Andreas Caminada. Wichtig: den Teig frisch anrühren!
Andreas Caminada schneidet den Apfel in kleine Würfel, wendet sie in Zimtzucker. Dazu gibt’s Vanillesauce.
Phillyra Bund («Alte Gasse» Bellwald) hat als Kind das Knödel-Rezept ihrer Grossmutter bekommen.
Wunderbares Hefegebäck mit Nussfüllung: Der Russenzopf von 17-Punktechefin Silvia Manser («Truube», Gais).
Das Geheimnis des Marmorcakes: «Flüssiger Rahm, nicht zu kalt» verrät der Star-Pâtissier aus «Pont de Brent.».
Zwetschgen im eigenen Garten: Chef Matthias Brunner (Sternen Wangen) setzt sie im Sorbet und eingekocht ein.
Auch bekannt als «Cinnamon rolls». Chef Andreas backt die süssen Teilchen mit flüssiger Butter & viel Zimt.
Anstelle von Brot reicht Käthi Fässler (Hofweissbad) ein Küchlein mit Nüssen & geschlagene Salzkaramellbutter.
Peter Knogl kann auch Dessert! Er verrät das raffinierte Rezept für sein Pralinenparfait mit Zitronengelée.
Perfektes Winterdessert von Eric Glauser: Vermicelles als Mousse verarbeitet, mit Amarenakirschen veredelt.
