Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Guy Ravet schwört auf Kagoshima A5. Rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, scharf anbraten, ruhen lassen.
Star im Teller: Eglifilet Loë als Tatar. Heinz Rufibach (Zermatterhof) veredelt mit Kaviar & Crème fraîche.
Cooler Typ, cooles Gericht: Heinz Rufibach (Zermatterhof) peppt seine Gnocchi mit Bleu du Valais auf.
Hommage ans Tessin: Altmeister Othmar Schlegel kocht einen Risotto mit Merlot bianco und viel grünem Gemüse.
Das aktuelle Trendgemüse? Randen! Arno Sgier (Traube, Trimbach SO) kombiniert sie mit Felchen & Buchweizen.
Haut einschneiden, Fisch mit Butter gut arrosieren. Rolf Fliegauf (Ecco, Ascona) verrät seine Zander-Tricks.
Was für ein Frühlingssoufflé! Rolf Fliegauf (Ecco Ascona) serviert es mit Rhabarber, Verveine & Sauerampfer.
Zander aus dem Murtensee: Pierrick Suter (Lucens) serviert den Fisch mit Frühlingsgemüse und Tomatensaft.
Rhabarber-Saison. Der Berner Star Ivo Adam hat dazu ein erstklassiges Rezept: Schokoküchlein, Punschsauce.
Eric Glauser paniert pochierte Wachteleier in einer Peterli-Panade und serviert sie mit Morcheln & Spargeln.
