Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Hammerrezept aus dem «Les Trois Rois» Basel! Peter Knogl zeigt, wie man Karotten einkocht und Ingwer raspelt.
Das ist Sommer pur! Sven Wassmer («Silver», Vals) serviert eine Quarkmousse mit Holunder und Saublumen.
Wunderschönes Gericht: Dominique Gauthier, Hotel Beau-Rivage, Genf füllt Morcheln mit Ricotta & Mandeln
Frühlingsrezept von Dominique Gauthier, «Le Chat-Botté», Beau-Rivage, Genf: Felchen mit jungem Gemüse.
Buchautorin Linda Lomelino packt die in Karamell gekochten Äpfel in einen Mürbteig & frittiert sie danach.
Takumi Murase (Alpina Gstaad) serviert Spargel auf japanische Art: in Reiscrackern gewendet & aufgespiesst.
Kleine Änderung des Originalrezepts: Simon Apothéloz, ex-Eisblume, Worb BE kocht die Mehlsuppe mit Insekten.
Gemüse, Nudeln, Sake, Soja und Wagyu: So geht bei Chef Tak im «The Alpina» Gstaad japanischer Eintopf.
Keine Angst vor Soufflés! Andreas Caminada zeigt, wie's geht. Und empfiehlt ein Quark-Dessert zum Sharen.
„Langsam ziehen lassen, bis er gar und saftig ist!“ Gregor Smolinsky zeigt, wie man Seeteufel zubereitet.
