Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Thymian, Salbei, Zitronenschale, Sherry! Andreas Caminada schmort Kaninchen. «Ein grossartiges Fleisch.»
Franck Giovannini (Crissier) zaubert in seiner privaten Küche: Royale mit weissen Spargeln und Parmesan.
Chef Rüdlin brät die Entenbrust aus dem Appenzell langsam auf der Fettseite und serviert Ribelmais dazu.
Axel Rüdlin, «Park Gstaad» macht Agnolotti, serviert sie mit gebeiztem Zander & Tomaten-Jus. Ein Sommer-Hit.
Wie verblüfft man verwöhnte «Palace»-Gäste? Stefan Gerber setzt auf den Champagner-Schneeball mit Himbeeren.
René Stoye (GuardaVal) zelebriert die Alpenküche. Die Zunge kommt in einem Chräpfli aus Albula Bergkartoffeln.
Was kocht Philippe Chevrier (19 Punkte) für Vegetarier? Ein «Oeuf parfait» mit Champignons & grünem Curry.
Markus Arnold («Steinhalle», Bern) zeigt einen temperierten Saibling aus seinem Abendprogramm.
Kaffee, Beeren und Champagner? Die Nespresso-Kombi überzeugte bereits an der GaultMillau Garden Party.
Hauke Pohl serviert zu seinem Thunfisch ein Ananas-Koriander-Sorbet und einen Avocado-Dip.
