Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!
Starchef Sascha Behrendt vom «Tropenhaus» in Frutigen BE hat Luzerner Wagyu entdeckt. Auf dem Hof Chrummbaum.
Steckenpferd des «Wildenmann» in Buonas sind Süsswasserfische. Dank Zucht gibts genügend Egli für die Gäste.
Tipps, Tricks, Second Cuts: Bell-Fleischsommelier Jan Schemmer sagt, wie Ihre Grillparty zum Erfolg wird.
Chili con Carne, Tacos & Fisch: Fernsicht-Chef Tobias Funke zeigt, wofür man das Big Green Egg einsetzen kann.
Küchenchef & Fleischexperte im «Stucki» Basel: Marco Böhler im Interview über gute Metzger & den Vegan-Hype.
Ein Szegediner Gulasch wird mit Rind zubereitet. Sebastian Rösch («Mesa», Zürich) nimmt Schweinsschulter.
Lammhaxen, Kalbskopfbäggli und Krustenrollbraten: Sebastian Rösch schmort Schweizer Fleisch für den Take-away.
Welche Beilage serviert ihr zur geschmorten Gitzischulter? Andreas Caminada erwartet eure Antwort.
Lamm-Filet von Luma Delikatessen eignet sich hervorragend für ein Tatar. Das Rezept von Oscar de Matos.
Die Brüder Nessensohn sind ein Dreamteam: Kay sorgt für die Produkte, Adrian steht in St. Gallen am Herd.
