Schweizer Fleisch

Beef, Veal, Pork, Lamb, Chicken & fantastische Würste! Immer mehr Starchefs schwören auf Schweizer Fleisch. Weil die Qualität stimmt.

Weidmannsdank! Die Jagdsaison ist eröffnet. Die Top-Adressen der Tester. Es muss nicht immer Rehrücken sein.

Besseres Fleisch ist in der Schweiz schwer zu finden: Peter Hunkeler züchtet in Götzental japanische Rinder.

Dry Aged Chicken von Luma ist heiss begehrt. Nur wenige Chefs kriegen es. Tarik Lange (Park Hyatt) hat Glück.

Der Sieger von La Cuisine des Jeunes über den strukturierten Sieg, seine Zukunft und den Thermomix fürs Mami.

Im Restaurant des Casinos in Bern gibts Fleischklassiker neu interpretiert. Verantwortlich ist Adrian Bürki.

Vier Jungtalente kämpfen beim Wettbewerb von Schweizer Fleisch um den Sieg. Ein Kopf-an-Kopf-Rennen.

Björn Inniger ist Jury-Präsident bei «La Cuisine des Jeunes». Er sagt, worauf es beim Wettbewerb ankommt.

Starchefs wie Fabian Inderbitzin schwärmen von Toni Odermatt und seinen Produkten. Ein Besuch auf dem Hof.

Optimismus, ein Menü von Silvia Manser und fünf neue Mitglieder bei der Vereinigung Jeunes Restaurateurs.

Im Emmental haben es die Black-Angus-Rinder schön. Ihre Qualität überzeugt «Steinhalle»-Chef Markus Arnold.