Sardine schmeckt auch gebeizt vorzüglich. Die Burrata unterstreicht die Sinnlichkeit dieser Sommer-Vorspeise.
Der 14-Punkte-Starchef vom Bären Utzenstorf weiss, wie dieses bodenständige Wintergericht daheim gelingt.
Der Starchef im Bären, Utzenstorf rät zu Tafelspitz. Und röstet die Zwiebel für den Sud fast ewig lange an.
Das «Verena» setzt in Olten neue Massstäbe. Felix Anneler managt die Küche. Mit Rückendeckung seines Chefs.
Ein klassisches Gericht, das gerade an kalten Tagen besonders beliebt ist! Verfeinert wird mit Sauerrahm.
Hoch oben in Simplon-Dorf veredelt Fabian Molinari Kräutersäuli zu Salami und Rohschinken der Superklasse.
Rindsrouladen oder Fleischvögel? Andreas zeigt wie's geht & erinnert sich, warum er sie als Kind nicht mochte.
Marcel Reist (Bernerhof, Gstaad) kennt die Rezepte der Stars: Bisque wie bei Ducasse, Foie gras wie bei Ravet.
Er metzget noch wie zu Grossvaters Zeiten: Zu Besuch in der Boucherie von Michaël Wyler in Lucens VD.
Stéphane Décotterd ist 18-Punktechef in Glion VD, Foodscout und leidenschaftlicher Botschafter für AOP-IGP.
