Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!
Bioweine sind qualitative Spitzenreiter. Und machen zudem Freude, weil man damit auch der Natur Sorge trägt.
Jan Schwarzenbach von Mondovino über Katalonien. Seine Tipps? Rote aus dem Priorat, Weisse aus Terra Alta.
Miguel A. Torres leitet ein Imperium. In Spanien war er Pionier für französische Sorten – und für Ökologie.
Die Winzerin aus der Waadt schwört auf Bio und Demeter - auch bei Chasselas, der das Terroir widerspiegelt.
Jan Schwarzenbach («Coop») ortet im Terroir des Kantons Wallis das Potenzial für Weissweine von Weltrang.
Hier wächst seit bald 150 Jahren der berühmte Johannisberg – mit vielen goldenen Medaillen auf dem Etikett.
Coop ist Vorreiter punkto Biowein. «Und der Anteil wird immer grösser», sagt Master of Wine Jan Schwarzenbach.
Ein spezieller Wein kommt als Geschenk stets gut an. Für unsere Liebsten. Oder als Belohnung für sich selber.
Erfreulich: Von der Bündner Herrschaft bis ins Baselland drängen junge, engagierte Önologen an die Spitze.
Das Weingut «Les Balisiers» bei Genf von Christophe Pillon gilt als Pionier des Schweizer Bio-Weinbaus.
