Starchefs

Der „GaultMillau-Channel“ blickt hinter die Kulissen! Videos, Geschichten und Tipps von den besten Köchen im Land. Starchef-Interviews.

«Roots Garden» ist das prägnanteste Gericht von 18-Punkte-Chef Pascal Steffen. Viel Gemüse an neuer Adresse.

Heinz Rufibach vom Grand Hotel Zermatterhof ist glühender Irland-Fan. Er serviert Irish Beef und Oysters.

Die Chefs und Maîtres haben die Crêpe Suzette wiederentdeckt. Nur: Wer hat dieses Vintage-Dessert erfunden?

Der Umbau verzögert sich, das «Stucki» Basel bleibt offen. Tanja Grandits neu auch im «Schlüssel» Oberwil BL.

Tipp der Woche: CAAA in Luzern! Wer sich den wilden Ideen von Pietro Catalano ausliefert, isst richtig gut.

Auch GaultMillau-Köche lieben Pastetli! Die Tipps von Markus Wäfler, Bernadette Lisibach und Gregor Smolinsky.

Schönheit des Kaffees: Die Sommelière besuchte Farmen in Kolumbien, mit denen Nespresso zusammenarbeitet.

Chef Emiliano kocht im «Six Senses» Crans. Zwei Chefs im Castello del Sole. Japan-Restaurant in Grindelwald.

Neue Aufgabe für den Omakase-Chef im «Dolder Grand»: Atsushi Hiraoka kocht für ein paar Wochen im «Miyu».

Kalbsbrust, Kalbsmilke, Kalbshaxe! Für 17-Punktechef Björn Inniger muss es wirklich nicht immer Filet sein.