Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!
Klassiker der österreichischen Küche! Badrutt's Palace Executive Pastry Chef Stefan Gerber zeigt, wie's geht.
Othmane Khoris, Patissier des Jahres 2023, zeigt sein Signature-Rezept! Sein Tipp: Sushi-Reis verwenden.
Feines Winterdessert aus Mascarpone, Vermicelles und Honig-Chips. By Ivan Capo, «Weisses Rössli», Zürich.
Antonio Colaianni aromatisiert den Dessertklassiker mit Basilikum. Dazu Mangosalat & Passionsfruchtsorbet.
Bratäpfel - eine Kindheitserinnerung von Stefan Jäckel! Hier umgesetzt von seinem Patissier Christian Kramer.
Dessert für Geniesser: Chef Marco Colucci (La Cucina, Luzern) serviert's direkt im selbstgemachten Biskuit.
Andreas kann auch Konditor. Er zaubert eine Charlotte Royale, gefüllt mit Bayerischer Creme & verrät Tipps.
Andreas' Schoggi-Soufflés sind im Handumdrehen zubereitet und ein krönender Abschluss für jede Dinner-Party.
Tipp von Siggi Tschurtschenthaler (Fläsch): Die Mousse mit gerösteten Kürbiskernen & Kürbiskernöl garnieren.
Für ambitionierte Hobbyköche! Aber das aufwändige Dessert von Pietro Leanza («La Brezza», Arosa) lohnt sich.
