Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!
«Müllerin Art» bedeutet, dass der Fisch vor dem Braten in Mehl gewendet wird. Wichtig für den Geschmack!
5 Tage in der Lake, 5 Stunden im Ofen. «Der Aufwand lohnt sich, ausprobieren!» sagt Andreas zu den Short Ribs.
Der Salat-Klassiker! Mit dem typischen Caesar-Dressing, serviert mit geräuchertem Speck & Sauerteig-Croutons.
Dieser sommerliche Drink von Barkeeper Georgios Xanthoulis erinnert ein wenig an das Aroma von Marshmallows.
Beilage der Extraklasse: Durch das fächerartige Einschneiden werden diese Ofenkartoffeln besonders knusprig!
Tanja Grandits (19 Punkte) kombiniert im Kochbuch «Einfach Tanja» diese Sauce mit Röstkartoffeln & Kapern.
Chef de Bar Madritsch (Igniv Bar, Zürich) kreiert einen Mocktail mit den Geschmäckern ihrer Heimat Thailand.
Andreas' Favorit: Mandelgipfel. Dafür macht er Mandelmasse & Blätterteig selber. Resultat: es lohnt sich!
Die einfache Guy-Art: Zucchini mit dem Messer zu «Pasta» schneiden, Peperoni mit Tomaten zu Piperade kochen.
Ein Sommergericht von Donna Hay: Spiessli aus dem Backofen. Mit Zitronen, Knoblauch & Rosmarin abgeschmeckt.
