Starchefs

Die Geissers in St. Gallen: Wachteln & Gitzi

Erster Besuch im «Soleil d'Or», St. Gallen: Was das junge Team um Benjamin Geisser kann (und was noch nicht).

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Die Geissers in St. Gallen: Wachteln & Gitzi

Erster Besuch im «Soleil d'Or», St. Gallen: Was das junge Team um Benjamin Geisser kann (und was noch nicht).

12.03.2025, Walchwil, Restaurant Sternen, NoÃ©mie Bernard, Schnapp kocht mit (photo by Remy Steiner for Gault Millau)

GaultMillau | Schnapp kocht mit

Chefin Noémie, Seezunge & Milken für Politiker

Stammgäste, Plattfische und mehr: Als Praktikant bei Noémie Bernard im Familienbetrieb «Sternen» in Walchwil.

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PLACE TO B. | POWERED BY UBS

Café des Banques: Zu Gast in Yoanns Küche!

Tipp der Woche: Yoann Caloué (15 Punkte) richtet seine fabelhaften Gerichte direkt vor den Augen der Gäste an.

STARCHEFS

News! Zwyssighaus-Finale. Moses im Röthelberg

Joshua Lüscher auf Abschiedstournee. Alle drei Monate ein neuer Chef in Zug. «Menu Jeune» bei Patrick Mahler.

Liesch Weinbau, Malans, vlnr: Ueli, Kornelia, JÃ¼rg Liesch

SWISS WINE | BIO

Liesch, Malans: Pinot mit oder ohne Barrique?

Zwei Drittel der Reben des Weinguts tragen Pinot Noir. Doch nicht alle Bioweine kommen ins «kleine Holzfass».

GaultMillau: The Essentials

Rezept

Baskischer Käsekuchen by Donna Hay

Der Zauber dieser Torte liegt in der karamellisierten Oberfläche, dem weichen Kern & der einfachen Zubereitung

Bernadette Lisibach, SternekÃ¶chin, Â«Neue BlumenauÂ», LÃ¶mmenschwil SG, 17 Punkte, 16. MÃ¤rz, LÃ¶mmenschwil SG

STARCHEFS

«Lisi» über Glücksgefühle, Foodwaste & Federer

«Gediegenes Essen gibt Kraft für den Alltag!» 17-Punktechefin Bernadette Lisibach (Lömmenschwil) im Interview.

LIFE & STYLE

«101 Hotels»: Dolder & The Alpina räumen ab

Ein neues Hotel-Ranking in der Schweiz und Dutzende von Siegern! Top: Dolder Grand Zürich & und Alpina Gstaad.

STARCHEFS

Und wo gehen Sie gern essen, Anne-Sophie Pic?

Die Starchefin («Beau-Rivage Palace», Lausanne) isst nicht nur in Luxusrestaurants. Ihre fünf Lieblingslokale.

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Die Welt kocht in Zürich

Thai-Curry, Ramen, Chicken Tikka, Tacos, Schawarma, Dumplings? Zehn Top-Adressen, die gegen Fernweh helfen.

Rezept

Handgeschnittenes Kalbstatar mit Steinpilzen

Björn Innigers Kalbstatar mit Haselnussöl, eingemachten Steinpilzen, Steinpilzcrème und Stracciatella.

17 Punkte! Neuer GaultMillau-Star in Zermatt

STARCHEFS

17 GaultMillau-Punkte! Neuer Star in Zermatt

Achtung, da rüttelt einer an der Hierarchie! Chef Kneubühler begeistert im «Omnia», kocht sich an die Spitze.

Life & Style

Verlosung: Art-Suite für zwei in Winterthur!

Die beiden Gewinner dürfen zu «Genuss im Park»! Und schlafen im buntesten Zimmer des «Park Hotel Winterthur».

Gourmet-Report Zermatt: Das sind «The Big Three»!

STARCHEFS

Zermatt-Report: Das sind «The Big Three»!

GaultMillau-Chef Urs Heller testete die Stars am Matterhorn. Den Kalbskopf von Miri Schwarz mag er besonders.

STARCHEFS

In Kuchlers «Schlössli» gibts zwei Königinnen

Monika Huber und Theresa Hermann glänzen in der neuen Beiz des 18-Punkte-Chefs mit südlich inspirierter Küche.

Luiz Zuzarte, cuisinier au restaurant L'Appart, mercredi 13 septembre 2023 Ã Lausanne. (Â© Gabriel Monnet)

STARCHEFS

Bärlauch zubereiten mit Starchef Luis Zazarte

15-Punkte-Chef Luis,vom «L'Appart» in Lausanne, gibt Bärlauch-Tipps. Die Saison dauert noch bis Mitte April.

STARCHEFS

«Löweneck»: Junger Chef, Fantasie und Freude

Dennis Mertens liebt es, seine Gäste zu überraschen. Zum Beispiel mit Peperoni-Glace zum Ceviche. 13 Punkte!

Life & Style

Raclette-Weltrekord: Eine Frage der Ehre

Am 5. April will QoQa-Chef Pascal Meyer den Franzosen den Rekord abknöpfen. 1200 Kilo Käse stehen bereit!

GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst